厨师迈克·巴斯金德在新奥尔良做了近30年的厨师。在杜兰大学读书期间，他爱上了这座城市，这座城市后来成为了他的家。毕业后，他进入位于纽约海德公园的美国烹饪学院学习经典的烹饪技巧和方法。巴斯金德主厨立即回到新奥尔良，在餐厅、面包房和酒店工作，即著名的温莎宫酒店，在那里他师从法国主厨雷诺·巴佐。他现在是新奥尔良大学酒店、餐厅和旅游学院的兼职教授，教授新一代烘焙和糕点工艺。